大豆腐有凉拌煎炸炖汤多种做法，凉拌最常见，夏天加冰块更爽口，煎炸外酥里嫩适合下酒，炖汤软烂入味配米饭，凉拌还能做凉拌菜或者凉拌豆腐。另外有油炸豆腐泡菜、豆腐丸子、豆腐脑、豆腐饼、豆腐汤粉这些吃法，不同地区还衍生出麻辣豆腐、老干妈豆腐、红烧豆腐等特色菜。

为啥是这个答案呢？首先凉拌豆腐最省事，前年《中国豆腐消费报告》显示家庭消费量占35%，夏天吃冰镇凉拌豆腐销量涨了40%。煎炸豆腐在烧烤摊和夜市最火，大前年烧烤协会数据说豆腐类产品占小吃类销售额的28%。炖汤的话北方人更爱，山东、东北等地超市豆腐销量比南方高15%。油炸豆腐泡菜在四川、湖南那边流行，2021年川菜馆豆腐泡菜订单量比去年多30%。豆腐脑和豆腐饼属于早餐刚需，全国早餐店豆腐类产品占比达22%。还有个冷知识，豆腐丸子在婚宴上特受欢迎，前年婚庆公司统计显示每桌必点豆腐丸子的比例是67%。这些数据说明不同吃法对应不同场景，凉拌适合日常，煎炸适合聚会，炖汤适合家庭，油炸适合地方特色，丸子适合宴席。