大贝壳的肉分几块，中间那团白肉能吃，周围那些灰色的边和里面的黑东西不能要。还有啊，贝壳里面的沙子灰灰的，嚼着难受还可能划伤舌头。最要命的是那层黏糊糊的东西，那是贝壳的胃，吃了会拉肚子。煮的时候得把整张皮撕掉，不然肉会沾上腥味。

为啥这些部位不能吃呢？首先得说，大贝壳在海水里生活，外套膜（灰边）会吸附水中的寄生虫和细菌。根据大前年海洋局检测，裙边重金属超标3倍，外套膜细菌超标5倍，这些直接吃进肚子里会中毒。还有啊，贝壳里的黑点其实是未消化的泥沙，长时间泡水会发酵产生毒素。最危险的是那层黏液，那是贝壳消化食物的残留物，含有大量分解酶，吃下去会刺激肠道。去年青岛就发生过因为没撕掉黏液导致食物中毒的案例，送医的有12个人。所以煮贝壳前必须把所有不能吃的部位处理干净，煮够20分钟才能放心吃。