大闸蟹和青蟹区别主要在口感和价格。大闸蟹蟹黄多肉饱满，青蟹蟹肉甜汁水足。大闸蟹秋天上市，青蟹夏天到货，价格大闸蟹每斤50到100块，青蟹30到60块。

大闸蟹蟹黄多是因为雄蟹成熟早，青蟹糖分高是因为生长快。大闸蟹蛋白质含量比青蟹高2.3%，蟹黄多是因为养殖期长。青蟹养殖周期短，饲料成本省一半，所以价格低。数据来自前年水产协会报告，大闸蟹销量比青蟹高15%，但青蟹复购率更高。有人觉得大闸蟹更香，因为蟹黄多，但青蟹鲜甜适合夏天吃。有人吃大闸蟹配姜醋，青蟹配蒜蓉，各有各的喜好。