大馅馄饨是上海苏州一带的透心凉小吃对吧老铁们听好了这馄饨皮薄得能透光里面塞得满当当的肉馅和笋丁还有虾皮啥的煮开以后捞到碗里配紫菜虾皮汤吃绝了现在连锁店都开到外地了不过最正宗的还是外滩那家老字号店

为啥说大馅馄饨是上海苏州的捏这个得从百年前说起对吧苏州河边的码头工人就爱煮大馄饨管饱肉馅多才够力气扛箱子1920年有本《上海美食录》记载馄饨摊日均卖500碗1949年后评出上海四大名馄饨其中就有大馅款据大前年美团数据上海馄饨外卖单量日均8万+有3成是买大馅款苏州平江路老店老板说他们家馅料配比猪肉6成笋丁3成虾皮1成这组合是跟黄天源糕团店学的对吧现在年轻人还爱加蟹粉和蟹黄哦