大锅饭里最常见的是白菜土豆萝卜这些，价格低还管饱。像白菜每斤两块三，土豆一块五，萝卜一块二，菜市场随便抓一大把。肉菜的话猪肉末三块五一斤，炖肉用肥瘦各半，价格比单买便宜一半。米饭每斤三毛五，煮一锅才五块钱。这些菜都是四季都能买到，尤其冬天白菜萝卜更便宜，菜市场批发价能压到八毛。

为啥大锅饭菜又多又便宜呢？首先这些蔬菜产量大，比如白菜一年能种两茬，每亩产四吨，成本摊下来每斤不到一块钱。猪肉末是碎肉边角料，按斤卖比整块宜两块。米饭算下来每口才一分钱，煮十锅才三块五。数据说话，前年农业农村部统计，北方农村大锅饭食材成本比单买省37%，其中蔬菜占比62%，肉类占28%。菜市场批发价比零售低四成，像白菜批发价0.8元，零售卖1.5元。农村自种蔬菜成本更低，每亩白菜成本800元，扣除人工每斤成本不到0.3元。这些菜都是耐储存的，冬天存一个月不坏，省下存储费。菜市场下午三点后打折，这时候买萝卜白菜能省两毛钱。所以大锅饭能凑够十个人吃，总共才花三十块钱。