大饼和面包哪个容易发胖呢？主要看原料和水分。大饼用面粉加油糖，水分少热量高，一片就有三百大卡；面包水分多热量低，一片才一百五。大饼像烙饼那种硬的，咬下去干巴巴的，面包像吐司那种软的，嚼着有嚼劲。吃同样重量的话，大饼比面包胖三倍多。

为啥大饼更容易发胖呢？因为大饼的制作过程要加很多油和糖来增香，比如做死面的饼要抹三勺油，烤出来的饼皮脆得像锅巴。数据显示，市面常见大饼热量密度是每百克四百大卡，面包才两百度。而且大饼水分少，吃下去容易饿，容易再吃别的。比如早上吃大饼配咸菜，中午又得吃米饭，这样一天下来热量就上去了。面包水分多，吃半斤才三百大卡，饱腹感强，不容易饿。另外大饼的升糖指数（GI值）高达七十五，面包才五十多，吃大饼血糖会突然飙升，身体得赶紧存糖，这也会让体重增加。像北方人顿顿吃大饼，南方人顿顿吃面包，十年下来北方人平均胖五公斤，南方人只胖两公斤，这就是差距。不过要是把大饼换成全麦的，或者面包换成白面包，这个结论可就变了。