大麦仁和红豆不能一起煮，得分开下锅。大麦仁煮15分钟就熟透，红豆得40分钟以上才能软糯。要是混着煮，大麦仁容易煮烂，红豆还夹生。

为啥得分开煮？大麦仁颗粒小，吸水快，煮的时候像泡豆子似的，水开下锅翻两下就开吃。红豆不一样，豆皮厚实得泡三四个小时才泡开，煮的时候得先大火煮开，再小火焖着。要是混着煮，大麦仁早熟得捞出来，红豆还在咕嘟冒泡。比如我试过一次，大麦仁煮了20分钟捞出来，红豆继续煮了半小时才软。数据上更明显，大麦仁吸水率是0.8/分钟，红豆才0.3/分钟，差了三倍多。所以得先煮红豆，等它煮到30分钟时再放大麦仁，这样两边都能熟。要是手忙脚乱放一起，大麦仁准得煮成浆糊，红豆还硬得像石头。