想做快餐又快又简单得做好三点：选现成半成品，配现成调料包，用现成设备。比如包子铺的现成馅料，超市买的速食酱料，自己配个电蒸笼或微波炉。先买现成食材配调料包，再买现成设备，按流程操作。比如早餐包子铺，早上六点进货馅料和调料，六点半开始包包子，七点准时开卖，一天卖200个左右。

为什么这么干呢？因为现成食材和调料能省一半时间。数据说用预制馅料包包子，每分钟出餐量是现做馅料的两倍。中国餐饮协会大前年报告显示，早餐摊用预制料能降低30%成本，出餐时间从15分钟缩到8分钟。设备选微波炉或电蒸笼更省电，电费比燃气灶省一半。比如杭州某包子摊主老王，改用预制馅料后，每天多卖50个包子，月利润多赚8000块。选对半成品和设备，真的能省大事。