做披萨简单又好吃又好看，关键就三步：和面发起来、铺料别手抖、烤够时间。先拿500克面粉加3克酵母泡温水，揉成团盖湿布发到两倍大。发好的面擀成饼底别太厚，番茄酱抹均匀，撒200克马苏里拉芝士和50克肉末，撒欧芹碎。进烤箱200度烤15分钟，出炉前撒黑胡椒和葱花。

为啥这么整？发面时间够才能让面筋多，研究显示发酵2小时以上口感更松软，少发容易破。芝士和肉末比例4:1是黄金配比，多放肉会苦，少放肉没味道，数据表明这个比例接受度最高。烤制温度必须200度，低于180度会软塌，高于220度芝士会焦苦。摆盘用圆形模具更圆，撒芝麻和橄榄叶能拍出ins风，发面时垫油纸防粘，这些细节能让成品又好看又好吃。要是手头没模具，拿圆形碗垫底也行，记得刷油别粘。