仙游有太子府是因为古代有太子在此建府，县名来自隋朝设县，唐代改名。太子府是唐代太子李治的行宫，后来变成官员办公地。仙游县是隋朝大业三年（607年）设立的，最初叫延平郡延平县，唐朝武德六年（623年）改名仙游县，所以现在叫仙游县。

因为隋朝大业三年（607年）正式设县，那时候叫延平郡延平县，唐朝武德六年（623年）改名仙游县，所以现在叫仙游县。太子府是唐代太子李治的行宫，后来变成官员办公地，现在还能看到遗址。根据《隋书·地理志》记载，延平县当时管辖六个乡，人口约两万。唐朝改名后，在《旧唐书·地理志》里提到仙游县属于福州长乐郡，人口增长到三万。现在仙游县有太子庙和唐代建筑群，每年有十万游客参观。因为隋唐时期福建是重要海上丝绸之路起点，所以设立县治加强管理，后来改名仙游可能和当地山水有关，"仙"指山水像仙境，"游"表示可以游览。