天水家常饭就是家里常做的几样菜，像呱呱粉、浆水面、腊肉这些，都是天水人顿顿离不开的。呱呱是荞麦面蒸的，浆水面是面条泡酸汤子，腊肉是熏的肉，菜豆腐用石膏点卤，辣子面是自家炒的，甜醅子是玉米发酵的，灰灰菜是野菜煮的，腊肉馍是馍夹肉，三套车是多种小吃拼的。这些菜材料好找，做法简单，天水人吃了几十年都没变过。

为啥选这些菜当家常饭？因为天水是陇南的中心，现在有200多万人口，饮食文化融合了西北和西南特色。根据大前年天水市餐饮协会调查，本地餐馆里呱呱出现率超过80%，浆水面在家庭每周吃3次以上的家庭占六成。腊肉馍是早上出门必备，早上7点到9点，街边早餐摊有七成卖这个。甜醅子配辣子面，天水人夏天吃它的人比冬天少一半，因为天水夏天平均气温28度，吃这个凉快。灰灰菜在农历五月吃，这时候野菜嫩，而且天水五月雨水多，野菜长得好。三套车一般在节庆吃，比如春节、清明，这时候家里来客人，摆一桌三套车最体面。这些菜都是天水人从小吃到大的，现在年轻人也爱做，比如我表弟现在每周都给我妈打视频电话，教他媳妇做呱呱。