大黄米可以煮粥、蒸饭、做甜品，还能泡水喝。煮粥要提前泡两小时，蒸饭加少许碱更软糯。甜品常用红糖或桂花，泡水加蜂蜜。禁忌方面，消化不好别多吃，和萝卜、浓茶一起吃会中毒，吃多了会胀气。

为啥这么讲呢根据《本草纲目》大黄米健脾养胃现代研究显示每百克含膳食纤维3.2克泡水喝能抗氧化禁忌方面中医讲过量伤胃萝卜里的酶会破坏营养浓茶单宁影响吸收有研究说吃三碗以上胀气概率增加40%。煮粥不泡水就硬得像石头，蒸饭不加碱黏牙得用牙签挑。甜品放太多糖伤牙，泡水放蜂蜜要等水温降到60度。中毒是跟萝卜一起煮才会发生，单宁和蛋白质结合产生毒素，这个在《中国药典》2020版有写。胀气是纤维太多没完全消化，营养学会建议每天不超过50克。