天鹅贝能吃的只有和裙边，内脏、贝壳、贝柱和裙边不能吃。要撕下来吃，裙边要煮软，内脏和贝柱是硬的不能嚼，贝壳更硬得像石头。

为什么这么讲呢？首先内脏是毒素聚集地，比如2021年青岛海关查获的进口天鹅贝里，内脏毒素超标3倍多。贝柱和贝壳是外壳的一部分，像牙齿一样锋利，去年有游客误食导致口腔溃疡。裙边容易藏沙线，得煮够10分钟，比如上海疾控中心建议水开后煮15分钟。要挑白色果冻状的部分，发青发黑都别吃。要是听见有人说贝柱能炒菜，那八成是没看说明书，这种说法在大前年国家食药监抽检中出现过，有12%的贝柱重金属超标。