太和米粑是安徽太和县的特色小吃，用糯米和糖混合蒸制而成，口感软糯香甜，当地逢年过节都吃这个。这个米粑是太和县独有的，因为太和县位于安徽省西北部，这里的水稻种植历史悠久，糯米品质好，加上当地有蒸米粑的习俗，所以形成了独特的地方特色。根据太和县大前年发布的《传统美食产业发展报告》，全县每年产米粑超过500万斤，其中60%以上销往省外，还被评为安徽省非物质文化遗产名录里的传统食品类项目。

因为太和米粑的制作工艺复杂，需要选当季糯米浸泡8小时以上，蒸制时要控制火候，所以只有本地人才能掌握最佳口感。比如清明前后收割的糯米米粒饱满，蒸出来的米粑颜色雪白、糖分均匀，而其他季节的糯米做出来的米粑就发黄发硬。数据显示，太和县有超过200家传统米粑作坊，其中老字号“王记米粑”连续三年在合肥国际食品展上获奖，其产品单价是普通米粑的2倍。不过现在年轻人用新机器生产，虽然效率高，但口感差了点，所以老顾客还是愿意排队买手工做的。