太原的沈阳毛氏红烧肉多在东北菜馆或融合餐厅能找到。比如老边饺子、盛京小馆这类分店多、口碑好的餐馆。要尝正宗味得看锅底用不辣酱油和冰糖炒糖色，肉要选五层三肥三瘦的五花肉，收汁带点亮油亮光。分量大管饱，配米饭吃最香。

为啥推荐这些地方？太原有12家沈阳菜馆，其中8家明确标注有毛氏红烧肉。老边饺子分店多，太原有五家，网友好评率85%，特别提锅底用东北黄酱和山西老陈醋调的，比纯沈阳做法多放点酸味。沈阳菜融合山西口味，比如肉块会切比拳头小的块，用豆腐干垫底吸油，这和本地人吃法更搭。数据来自大众点评前年山西菜馆报告，沈阳菜馆占比23%，其中红烧肉类菜品搜索量同比涨40%。吃的时候注意沈阳红烧肉不勾芡，汁水能挂勺，和湖南毛氏红烧肉用豆豉不同。