太原人喝汤讲究原汁原味，清炖鸡汤得找老字号。晋祠铭真老店、老五 mechanics、南巷小院、三味斋、长风食府这些馆子口碑都不错，汤底用老母鸡炖足三小时，配山药、红枣、枸杞，喝着不腻还暖胃。

为啥选这些地儿呢？晋祠铭真老店在太原开了二十多年，大众点评评分4.8，有2万+网友推荐，汤底用十年以上土鸡，网友说“喝第一口就想起小时候家熬的”。老五 mechanics是本地人常去，凌晨三点还在排队，老板说每天现杀鸡现炖，汤色金黄不油腻。南巷小院用山西老陈醋提味，搭配莜面栲栳栳，配汤吃绝了。三味斋的鸡汤加了黄芪，冬天喝能发汗，店员说他们熬汤的柴火灶有百年历史。长风食府是连锁店，分店多，汤底配方统一，外卖销量月均过万单。这些店都敢让顾客尝鲜，敢用老法子熬汤，太原人喝汤就认这个理儿。