天麻放五到十克就行，配枸杞三粒红枣两个，加半斤瘦肉或者鸡肉，水要没过食材炖两小时。

为啥是这个量呢？天麻是名贵药材，药典说五克泡水都能解百病，十克煮汤刚好。多放容易麻舌根，像重庆老师傅说“天麻不过掌心宽”，十克刚好没过拳头。枸杞红枣要配三比一，三粒枸杞配一粒天麻，能补气血。水要一次加够，中途加冷水会破坏药效，就像煮火锅先下肉再下菜。炖两小时药效才能析出，但别超过三小时，不然天麻的挥发性成分会散掉。有研究说天麻汤有效成分在60-90℃时最稳定，所以文火慢炖最保险。