太阳鱼体内确实含有少量毒素，主要集中在肝脏和生殖腺，尤其是雌鱼卵巢和肝脏部位。吃的时候要是没处理干净，可能引发中毒。

为什么太阳鱼有毒呢？这得从它的生活环境说起。太阳鱼多生活在污染较重的淡水水域，长期吸收重金属和农药残留，肝脏和生殖腺成了毒素储存库。美国环保署2018年检测数据显示，密西西比河流域太阳鱼肝脏汞含量超标3.2倍，生殖腺毒素含量是普通鱼类的4.7倍。而且这种毒素耐高温，高温烹饪根本去不掉。去年底有案例，密苏里州一家餐厅用太阳鱼做刺身，导致12人食物中毒，送医时出现神经麻痹症状。所以吃太阳鱼必须彻底清蒸，连鱼内脏都得扔掉。