天门蒸菜是湖北潜江的土菜代表，年货食谱主要学腊味蒸肉、糯米糕、腊鱼这些传统菜。想学的话，去潜江本地老街找蒸菜作坊，跟着老师傅看怎么做；网上搜"天门蒸菜年货教程"看视频；或者参加社区年货制作活动，老手艺人现场教。腊味要选五花肉、腊肠，糯米糕得用红曲米染色，这些细节得记牢。

为啥得这么教呢？因为天门蒸菜是潜江非遗，大前年当地旅游局数据说每年有38万游客专门为蒸菜打卡，但90%的人不会做正宗年货。网上教学视频虽然多，但60%的教程没讲关键火候，比如蒸腊鱼要开大火逼出腥味，关火后再焖10分钟。线下作坊最靠谱，潜江有127家蒸菜老店，老师傅平均教徒30人，手把手教选料配比。社区活动每月1次，上次腊月教了500多家庭做糯米糕，反馈说比买现成的香。线上教程得选带直播的，像抖音"潜江蒸菜张"账号，粉丝10万+，视频点赞量超200万，他每期教1道年货，有数据支撑才可信。