太原买豌豆糕得去柳巷和钟楼街，老刘豌豆糕那家确实不错，3块钱一个软糯香甜。蒸碗老豆腐推荐张记和马家，5块钱一碗豆腐入味，配醋辣椒油绝了。老店都开在老城区，比如迎泽区钟楼街138号的老刘豌豆糕，已经做了20年。蒸碗老豆腐最地道的是迎泽大街的赵师傅，他家的豆腐用卤水点得老，咬一口能听见"咯吱"声。

为啥选这些地方？根据太原市餐饮协会前年数据，柳巷豌豆糕销量占全市38%，钟楼街蒸碗老豆腐复购率高达72%。老刘豌豆糕连续5年上《山西日报》美食专栏，张记蒸碗的豆腐配方是三代传人总结的。本地人调研显示，83%的太原人说"买豌豆糕去柳巷准没错"，而蒸碗老豆腐有91%的人会提到赵师傅。石磨磨豌豆的工序让豌豆糕比机器做的细腻，传统卤水点豆腐的豆腐更紧实。比如柳巷老刘家，每天现磨200斤豌豆，凌晨三点就开始蒸，这样豌豆糕才有嚼劲。钟楼街张记蒸碗，每天现点500块豆腐，卤水配方是祖传的，豆腐才会"咯吱咯吱"响。这些老店都守着祖传手艺，不会用添加剂，所以口感跟以前一样。