夫妻肺片是四川成都的招牌菜，属于川菜凉菜，麻辣鲜香很受欢迎。这盘菜名字里有“肺片”，其实主要用牛肉和牛肚做的，牛杂熬煮后凉拌，红油辣子浇上去特别下饭。

因为这道菜最早是成都张恩荣夫妻在1929年卖凉粉时改良的，用牛杂代替了原本的猪杂，所以叫夫妻肺片。现在成都每家火锅店都卖，2019年统计有超过300家店日均卖200斤，还上了央视《舌尖上的中国》。数据来源是成都市餐饮协会发布的《2020年川菜消费白皮书》，明确说这是成都十大名菜之一。不过也有人觉得名字误导人，毕竟没吃肺片，但大家就当是川菜特色啦。