天门蒸菜最巴适的当属张沟镇和郑家河这两个老牌蒸菜一条街，2020年湖北天门蒸菜美食节就在张沟镇办的。蒸菜有肉蒸蛋、蒸鱼糕、蒸腊肠这些硬菜，配碗米酒最过瘾。镇上老灶台烧柴火，现蒸现卖，游客都说“蒸个儿香得走不动道”。

为啥选这两个地方呢？首先张沟镇是蒸菜发源地，2019年就评上中国名菜之乡，2020年美食节光展位就有500多个，光蒸鱼糕就有27家摊子。郑家河那边的蒸腊肠最绝，用糯米纸包着蒸，肉香混着米香往鼻子里钻。数据说话，美食节期间这两个镇总共卖出蒸菜23万份，游客满意度调查89%的人给五星好评。更关键的是，镇上家家户户都会蒸菜，连菜市场摊主都支起蒸笼，早上七点就排长队。像蒸腊肠那家老王铺子，三年前只有三张桌子，现在每天得备200斤腊肠才够用。你说这蒸菜能不好吃嘛？