奥尔良腌料有蛋白质、糖、维生素和矿物质，比如大蒜和洋葱提供维生素，辣椒和洋葱有辣素，盐和糖调味，香草增香。每100克大概含3克蛋白质，15克碳水，2毫克铁，500毫克钠，吃的时候别过量，配鸡肉烤肉最合适。

为啥是这个答案呢？因为奥尔良腌料主要成分是大蒜洋葱辣椒这些蔬菜，蔬菜里蛋白质和碳水都少，但维生素和矿物质有。比如大蒜每100克有4.2毫克维生素C（中国食物成分表2022），洋葱含0.8毫克铁。辣椒里的辣素是辣椒素，属于维生素类，能促进消化。盐和糖是调味料，钠含量高是正常现象，每克盐含钠400毫克，腌料里放盐多所以钠高。香草比如百里香、迷迭香，每10克含0.5毫克铁和钙。烤肉时腌料比例一般是腌料:肉=1:10，吃的时候会流失部分钠，所以适量吃没问题。不过要注意，市售腌料可能加防腐剂，比如苯甲酸钠，每100克不超过0.1克，这个要看包装说明。