奥尔良腌料适合烤翅鸡腿这些肉类也偶尔有人拿它腌排骨肉。夏天吃烧烤的时候用得最多勒，像烤鸡翅刷两遍腌料再烤更入味。有些朋友还拿它腌五花肉做奥尔良烤肉卷，配米饭吃勒。不过腌海鲜的话得少放点盐，因为腌料本身咸度比较高。

为啥奥尔良腌料专门配肉类呢？因为配方里有烟熏味调料和香料，像迷迭香、百里香这些能渗透进肉纤维里。有个数据说78%的烤肉店都用它腌主菜鸡，超市里卖得最好的奥尔良调料是鸡味包装的。腌肉前得把调料和蜂蜜水混合均匀，这样肉皮才会脆。要是拿它腌蔬菜比如土豆，容易出水变软。上次有个朋友腌排骨用了半瓶腌料，结果肉太咸得倒掉半盘。所以用腌料得看食材量，一般500克肉配30克腌料最合适。