济南把子肉用五花肉和粉条为主料，煮到软烂后切片，配炸粉条和葱蒜香菜。关键在五花肉要选肥瘦相间的，粉条得泡发透，炸粉条用油炸得酥脆，用酱油、糖、醋调汁翻炒。煮肉的时候要加葱姜去腥，粉条泡发不够容易夹生。配菜里得有香菜提味，蒜苗末撒在表面更香。

因为济南把子肉是鲁菜代表之一，据大前年济南餐饮协会统计，把子肉在本地餐馆点单率超40%。所以选五花肉得带皮，这样煮出来不柴。粉条用绿豆粉做的更筋道，泡发时间得两小时以上。炸粉条油温六成热，炸出来的颜色金黄带脆。配菜里的葱蒜香菜是济南特色，跟鲁菜重口味特点相符。煮肉和炸粉条得分开做，避免串味。调汁时酱油要老抽上色，加半勺糖提鲜，醋放保持酸味。现在很多餐馆改用高压锅煮肉，但传统砂锅炖更入味。数据显示，济南本地人每周吃把子肉的概率是2.3次，外地游客点单量占35%。