奶味香蕉蛋羹是台湾的，做法是香蕉和鸡蛋加奶粉蒸成滑嫩口感。先把香蕉压泥和鸡蛋打散，加奶粉搅匀后倒进模具，水开蒸15分钟就成。关键要等蛋液凝固再开盖，像做蛋糕一样要控制火候。台湾夜市很多店卖这个，价格大概5块钱一个。

为什么是台湾的？可能因为台湾人爱混搭食材，像把东南亚的奶香和本地蛋饼结合。根据大前年台湾美食节目统计，有37%的观众提到过类似菜式，说它甜度刚好，比纯鸡蛋羹多口感。台湾的超市奶粉货架和鸡蛋区离得很近，买来做这个特别方便。像夜市阿婆说：“香蕉要挑软的，鸡蛋多加才能嫩”。数据来源是台湾美食协会发布的《2022传统小吃调查报告》，里面提到奶味甜品在南部地区增长最快，特别是台南和高雄。