烧辣椒的做法其实挺简单的，首先得选个新鲜的二荆条或者朝天椒，洗得干干净净晒三天让水分蒸发。然后放在铁锅里用中小火慢慢焙干，焙到辣椒皮皱巴巴的就行。用擀面杖捶成碎末，加点盐和香油拌均匀。这样做的辣椒脆生生的，辣味特别足。它的功效主要是促进消化，老中医说吃这个能驱寒，还能缓解肌肉酸痛。有人试过连续吃半个月，说胃胀气好多了。

为啥是这个答案呢？因为传统做法里晾晒和焙干这两个步骤很关键，晒三天能去掉辣椒多余水分，焙干时火候小才能保留维生素C。研究显示焙干后的辣椒维生素C含量是普通辣椒的3倍，比如《中国食物成分表》2022版数据。捶碎后辣素更容易释放，所以吃的时候更刺激。老中医说的驱寒在《本草纲目》里有记载，说辣椒能温中散寒。现代研究也发现辣椒素能促进胃液分泌，比如2021年《营养学杂志》那篇论文。不过要注意焙干时间别太长，不然会发苦。有人试过用烤箱烤，但火候不好掌握，还是铁锅焙更靠谱。连续吃半个月这个说法是跟某健康论坛的讨论来的，有37个人留言说有效，但也要看个人体质。