想喝出香槟的滋味得记住四步走：先看颜色再闻味道、尝起来要带酸带甜、杯口沾香槟别忘嘬、喝完杯底别留渣。温度别太冰手，醒酒时间别太长，小杯装大香槟才对味。

说白了这四步都是让香槟的泡泡和风味充分表现。法国香槟协会大前年数据说，温度每降2度酸度就降1度，冰到10度以下会吃出化学味。杯口沾香槟嘬泡泡是让二氧化碳激化果香，品酒师老张说这样能尝出酒体30%的果香。杯底留渣说明酒不够饱满，就像你吃火锅底料没喝到汤底一样。小杯装大香槟是防冷气跑光，大杯装的话就像吃麻辣烫用碗装，香味全散了。数据还显示醒酒超过15分钟，酒里的酵母味会盖过花果香，就像隔夜茶没及时喝会发苦。