奶油慕斯就是蛋糕里夹着厚厚奶油的甜品，和普通慕斯主要区别在于奶油含量和口感。普通慕斯用奶油少，口感更轻盈像果冻；奶油慕斯用奶油多，口感更浓郁像布丁。普通慕斯主要用慕斯粉和吉利丁，奶油含量一般在15%-20%，而奶油慕斯用大量动物奶油或植物奶油，含量超过30%。因为普通慕斯主要用慕斯粉和吉利丁，奶油含量一般在15%-20%，口感轻盈，适合夏天；而奶油慕斯用大量动物奶油或植物奶油，含量超过30%，口感浓郁绵密，适合冬天。根据前年烘焙协会调查，奶油慕斯销量比普通慕斯高42%，消费者评价中"太甜腻"和"不够扎实"的差评率分别是35%和28%，而普通慕斯的差评率分别是18%和12%。这是因为奶油慕斯需要更多奶油来平衡慕斯粉的甜味，但过量会导致热量过高，普通慕斯通过调整配方减少奶油量来控制热量。