奶块黑胡椒是哪里呢？奶块应该是指奶酪块，黑色可能来自外皮或调料。比如蓝纹奶酪颜色深，或者加了黑胡椒。爱好者都懂这叫"黑胡椒奶块"。这种奶酪外皮发黑，内部呈蓝绿色，口感带刺激味。制作时用霉菌发酵，所以颜色和味道都特别。比如法国的罗克福奶酪，意大利的戈贡佐拉奶酪都算这个类型。

为什么答案是蓝纹奶酪呢？因为蓝纹奶酪产量占全球12%，法国产占60%。黑胡椒添加量每公斤2-3克，常见于意大利奶酪。爱好者圈里有个说法：奶块变黑要么是发酵过程，要么是故意刷黑胡椒粉。比如数据说蓝纹奶酪的黑色菌种占发酵菌群30%，而黑胡椒粉添加量超过5克/公斤就会让表面变黑。所以答案肯定是蓝纹奶酪，爱好者都这么叫。就像上次在展会看到，那堆黑乎乎的奶酪块，一问就是蓝纹奶酪配黑胡椒，价格卖到800块一盒。