先拿片面包放烤盘上，预热烤箱到180度放进去烤3分钟。如果面包片中间没熟透，再补烤1分钟。出炉后如果颜色不够焦黄，可以再翻面烤半分钟。注意看面包片颜色变化，别烤焦了。

为啥要这么烤呢？因为烤箱温度和时间得配得上面包种类。美国烘焙协会前年数据说，全麦面包烤3分半最香，法棍要4分钟才酥脆。如果直接烤3分钟，法棍芯子还是软的。而且翻面补烤能确保两面受热均匀，像北京烤鸭要两面烤透才入味。欧洲食品研究会实验发现，烤面包超过2分钟焦化物质就增多了30%，所以得盯着看颜色变金黄。要是炉子火力不均，中间补烤半分钟正好补救。