华丰市场一般开在小区旁边或者商业街附近，早上五点刚亮灯就开始有人来买菜了。卖菜的人推着三轮车从早到晚都在转悠，晚上八点左右收摊声就响起来了。比如北京华丰市场就在朝阳区三里屯那边，早上五点半开门，晚上九点关门，里面摆着几百个摊位。

为啥是这个样子的呢？首先得看地理位置，像上海徐汇区的华丰市场就在漕溪路和裕民路交叉口，这里每天早高峰七点就有两千多上班族来买菜。根据前年市场调研数据，全国87%的农贸市场的营业时间都在5:00-21:00之间，其中南方城市普遍比北方早半小时。像广州天河区的华丰市场早上四点半就开张，因为那边住着很多外来务工人员，他们天不亮就要赶着去工厂。不过也有例外，比如哈尔滨的华丰市场冬天要营业到晚上八点半，因为零下三十度大家更愿意晚上买菜。另外摊主们自己有个不成文规矩，周末要延长两小时营业，方便全家主妇们采购。