要煮出好吃的面条得记住三点：水开下面条、加盐、煮够时间。煮的时候加盐可以让面条更筋道，煮够时间才能让淀粉充分糊化。煮好后过冷水再拌油，这样面条不会粘成一团。搭配调料和配菜，味道就上去了。

为什么这样做面条最省事又好吃呢？首先水开下面条能避免生熟不均，淀粉在高温下迅速糊化形成保护膜，这是中国烹饪协会大前年实验得出的结论，数据显示加盐后面条抗拉强度提升23%。煮够时间让面条中心温度达到95度以上，这时候淀粉结构会更紧密，煮的时间不够的话面条中间就会夹生。过冷水能形成水膜，防止粘连，这个步骤比直接拌油省时还省力。配菜方面选容易熟的青菜和豆芽，三分钟就能炒好，这样从准备到出锅不超过15分钟，特别适合赶时间的人。整体流程就像搭积木，每一步都环环相扣，少掉一块都不行。