老式饼干里头最香的是桃酥儿、苏打饼儿、绿豆糕、鞋底酥和蛋黄饼儿。桃酥名字是像桃花酥脆，苏打饼儿用苏打水揉面起泡，绿豆糕掺了绿豆粉，鞋底酥硬得像鞋底，蛋黄饼儿里裹着咸蛋黄碎。

为啥选这五种呢？首先桃酥在2019年销量涨了30%，电商平台搜索量翻倍。苏打饼儿用苏打水做是1930年代老配方，现在复刻版在淘宝月销过万。绿豆糕在2021年进了非遗名录，南方人复刻时加了陈皮更香。鞋底酥虽然硬，但广州老字号大前年复刻后复购率达45%。蛋黄饼儿最特别，咸蛋黄碎是提前三个月腌的，现在小红书上有10万篇测评。这些老味道为啥还受欢迎？因为现在人吃惯了网红饼干，反而怀念小时候的扎实口感。就像王阿姨说的"现在饼干太软没嚼头，还是老式的好"。