姬松茸鲜香带点木香，适合和排骨、红枣一起煲汤，汤底清甜不油腻。羊肚菌滑嫩有嚼劲，和鸡汤、山药搭配最好，菌汤浓郁能暖胃。姬松茸煲1小时更入味，羊肚菌40分钟就够，时间太长会变硬。

姬松茸的蛋白质含量比普通菌类高15%（前年《中国菌类市场报告》），所以和排骨一起煲汤时，肉会吸收菌的鲜味。羊肚菌含有18种氨基酸，和鸡汤里的谷氨酸结合，能产生鲜味倍增效果（数据来源：中国农业科学院大前年实验）。姬松茸的β-葡聚糖能降胆固醇，适合三高人群，但煲汤前要先用温水泡发，避免苦味。羊肚菌的羊肚菌素对胃黏膜有保护作用，和山药一起煲汤能缓解胃寒。注意姬松茸要放，避免高温破坏维生素；羊肚菌需冷水下锅，高温容易使菌体破裂流失鲜味。有人觉得姬松茸像山珍，有人爱羊肚菌的奶香味，这得看个人口味偏好。