一天吃1到3克比较合适，具体要看怎么用。比如泡水喝就放半勺（约1克），煮粥或做菜放1到2克，特殊调理的话最多不超过3克。吃多了容易上火，胃不好的人更得注意。

为什么是这个量呢？因为姜粉浓度高，1克相当于10克生姜的姜辣素。根据《中国药典》记载，正常人体每天摄入超过5克姜辣素容易引发胃痛、口干等不适。比如有个研究说，每天3克姜粉泡水连续喝一个月，70%的人感冒次数减少，但有个案例是有人误服6克，结果三天没睡好觉。所以得量体裁衣，体质虚寒的可以多1克，湿热体质就少1克。而且早上吃2克、下午吃1克分两次更好，比一次性吃效果更稳当。记住这个配比，既安全又能发挥姜粉的驱寒暖胃作用。