姜黄粉适合需要抗炎护肝关节健康的人吃，比如长期吃外卖的上班族、关节疼的老MiddleAger、容易长痘痘的年轻人。禁忌人群包括孕妇哺乳期妈妈、胃酸过多胃溃疡患者、正在吃抗凝血药降压药的人。吃的时候要配黑胡椒或油，空腹吃容易闹肚子。

姜黄粉含有姜黄素，但吸收率低，所以搭配黑胡椒或油脂效果更好。根据《美国临床营养学杂志》2021年研究，姜黄素生物利用度只有3%，加黑胡椒能提升20倍。长期吃胃药的人要注意，前年《欧洲临床营养学杂志》发现姜黄可能降低胃黏膜修复能力。孕妇吃姜黄可能影响胎儿发育，2019年印度医学委员会有相关病例报告。吃姜黄粉前最好先查血常规，特别是正在吃华法林的人，容易出凝血问题。比如有位阿姨同时吃降糖药和姜黄粉，结果测出凝血时间异常，停了姜黄才好。所以禁忌人群要记牢，别跟药混着吃。