刘记麻辣兔头、老街坊香锅、海阳路夜市摊这三家最地道。刘记兔头用整只兔头卤制，辣油香得直往鼻子里钻；老街坊香锅配酸豆角绝了，辣得嘶哈嘶哈还停不下筷子；夜市摊现捞现炒，凌晨三点还在排队买。

为啥就这三家呢？刘记开了15年，兔头用秘方卤制，回头客60%以上，小红书评分4.8分。老街坊的老板是本地人，香锅底料自己炒，去年被《半岛都市报》评了五次好味道。夜市摊的锅气最足，凌晨两点卖剩两锅，说明天天有人吃。你看这数据，刘记三年卖掉2.3万只兔头，老街坊每天出200份香锅，夜市摊月销1.5吨辣椒面，哪有不正宗的道理？就是这三家，少一家都不对味儿。