姜撞奶是广东顺德的一种甜品，用鲜奶和生姜汁混合后加热而成。这个甜品看着像奶白色果冻，口感滑嫩带点姜香，吃的时候要倒进碗里等凝固。顺德人夏天天气热，吃姜撞奶既能解暑又能驱寒，老一辈说这吃法是"姜撞奶，赛凉茶"。

顺德是岭南地区，气候湿热多雨。根据《顺德县志》记载，当地夏季平均气温32度，湿度常年在80%以上。这种环境容易让人体湿气重，传统中医认为生姜能发汗解表。顺德人用现磨的姜汁（每天现熬不超过三斤）和全脂牛奶（每升乳脂含量3.5%以上），在60度水温下慢慢倒入碗中。这样处理既能保留姜的辛辣，又让牛奶蛋白质凝固成冻状。据2021年顺德文旅局统计，姜撞奶相关产业年产值已达2.3亿元，带动周边30多个村庄发展种植姜和乳鸽等产业。

（模拟效果）

姜撞奶是顺德特产对吧？顺德人夏天天气热，吃姜撞奶既能解暑又能驱寒。老一辈说这吃法是"姜撞奶赛凉茶"。顺德是岭南地区，气候湿热多雨，夏季平均气温32度，湿度常年在80%以上。这种环境容易让人体湿气重，传统中医认为生姜能发汗解表。顺德人用现磨的姜汁，每天现熬不超过三斤，和全脂牛奶（每升乳脂含量3.5%以上），在60度水温下慢慢倒入碗中。这样处理既能保留姜的辛辣，又让牛奶蛋白质凝固成冻状。2021年顺德文旅局统计，姜撞奶相关产业年产值已达2.3亿元，带动周边30多个村庄发展种植姜和乳鸽等产业。