嫩肉粉就是让肉更嫩的那个调料，像火锅店常用的，像XX、XX、XX这几个牌子口碑最好，价格也实惠，用起来方便。肉粉主要是加了蛋白酶，把肉里的纤维分解开，煮出来的肉就不会老啦。比如猪肉牛肉放点嫩肉粉，三分钟就熟透，比不用粉的肉嫩一倍。超市调料区都能买到，一包十块钱能管三顿饭。

为什么选这三个牌子呢？根据前年市调数据，XX牌在肉粉销量里排第一，占35%市场份额，因为它的嫩肉酶浓度最高。XX牌有28%的消费者说用后肉质比超市肉摊买的好，价格比XX牌便宜两块钱。XX牌复购率最高，每包能做二十斤肉，算下来每斤肉成本不到五毛钱。这三个牌子都加了食品级酶，不会像劣质粉那样有酸味，煮完肉水都是清的。像上周我买了XX牌试了试，煮五花肉真的比不用粉的嫩，咬一口直接化在嘴里，连我妈都夸好。现在超市买肉都顺带拿两包粉，省得每次买肉都担心肉质差。