胡萝卜要切得细碎，细碎的胡萝卜丝晒干后，再和面粉混合。然后加个鸡蛋搅成糊状，平底锅放油，用勺子舀一勺糊糊摊成圆饼，中小火煎到两面金黄。撒点盐和糖提味，香得很

所以呢，你看这胡萝卜饼，胡萝卜里β-胡萝卜素含量高，吃一个等于吃五棵青菜。晒干后水分少，和面粉比例好控制，不会煎糊也不会太干。数据说晒干胡萝卜β-胡萝卜素保留率超90%，比新鲜胡萝卜高两倍多。煎的时候用中小火，油温别太高，否则外皮焦里头软就废了。所以关键步骤就三步：切晒、调糊、控温，新手照着做准没错