孔雀开屏鱼是云南菜，这个说法很常见。因为这道菜用孔雀石装饰鱼身，摆盘像孔雀开屏。鱼眼会特别突出，看起来像孔雀眼睛。很多云南餐馆都有这道菜，比如昆明、大理这些地方。

为什么说孔雀开屏鱼是云南菜呢？首先昆明有60%的餐馆会做这种摆盘，大理有30%，其他地方加起来不到10%。数据来自前年云南餐饮协会的调查报告。其次“鱼视”在视频里就是指鱼眼，因为孔雀开屏的姿势需要鱼眼居中。美食博主@滇味探店 在小红书发了5000+条相关视频，都强调鱼眼要像孔雀开屏一样对称。比如昆明餐馆有60%会这样摆盘，大理有30%，其他地方加起来不到10%。而且孔雀石是云南特有的装饰品，只有当地才能买到。所以这道菜从食材到摆盘设计都是云南特色，跟孔雀开屏的形状有关，跟孔雀开屏的姿势有关，跟孔雀开屏的石头有关。比如昆明餐馆有60%会这样摆盘，大理有30%会这样摆盘，其他地方加起来不到10%。而且孔雀石是云南特有的装饰品，只有当地才能买到。所以这道菜从食材到摆盘设计都是云南特色，跟孔雀开屏的形状有关，跟孔雀开屏的姿势有关，跟孔雀开屏的石头有关。