蒸鱼比炖鱼更适合宝宝吃。蒸鱼用少量水或油焖熟，鱼肉嫩滑不油腻，腥味少好消化。炖鱼火候大容易碎，营养流失多，还可能残留油脂。宝宝肠胃稚嫩，吃蒸鱼更安全。

蒸鱼营养保留更好，炖鱼营养流失多。鱼肉含优质蛋白和DHA，蒸制能锁住90%以上维生素，而炖煮2小时后，水溶性营养素损失超30%。实验数据显示，蒸鱼钙含量比炖鱼高15%，且炖鱼油脂多，宝宝吃多易积食。比如用鲈鱼蒸5分钟，鱼肉软烂易吞咽，炖煮20分钟则肉质松散，鱼汤浑浊。宝宝前6个月辅食需细碎无颗粒，蒸鱼用勺子压一压就能成泥，炖鱼需要长时间搅拌才细腻。所以建议先蒸后泥，比直接炖鱼更省事。