娘惹菜是马来西亚新加坡的融合菜，起源明朝郑和下西洋时期，华裔和马来印度人一起做饭形成的独特风味。这种菜用福建广东的烹饪手法，加上椰奶、香料、咖喱这些本地材料，比如叻沙和椰浆饭都是典型例子。马来西亚和新加坡现在都有很多这种混血菜系，因为那边华人多又常和外国人混居。

因为这两个国家有很多华人，他们和本地人长期生活，所以菜系结合了福建广东和马来印度口味。数据说马来西亚华人占23%新加坡华人占75%，历史超过500年。郑和船队带来很多福建广东移民，16世纪就出现华人和马来通婚家庭。现在两国菜市场调查显示，娘惹菜类餐厅数量比纯华菜多30%，像新加坡有超过200家专门卖娘惹菜的店。这种混血菜系特别在餐饮区集中，比如吉隆坡的茨厂街和新加坡的牛车水，都是华人和马来人混住的地方。