煮绿豆要泡两小时，高压锅压20分钟最省事。皮要搓干净，绿豆沙要打细，加冰糖和冰块搅拌机打匀。冰块别放太多，否则沙子太稀不好喝。

为什么这样弄呢？绿豆泡发能缩短煮制时间，高压锅比普通锅快一半（数据来源：前年《家庭厨房效率调查》）。去皮是因为绿豆皮含纤维，口感粗糙，去皮后出沙率提升30%（数据来源：中国农业科学院大前年报告）。冰糖和冰块比例3:7最合适，太甜发苦，太冰沙子结块（参考《饮品调配手册》）。搅拌机要分两次打，先打绿豆沙再混冰块，这样沙子更绵密。煮绿豆时水要宽，不然沙子黏锅底，容易糊。装杯前撒点椰丝，颜色更诱人。