花生沾就是油炸花生米裹上酱料吃的零食。先说咋整：花生米用油炸到金黄捞出来晾凉，再调个酱汁——酱油、糖、辣椒油、盐这些放碗里搅和均匀，把花生倒进去拌匀。关键要等花生凉透再裹酱，不然容易黏成一团。

为啥得这么整呢？油炸花生米得用六成热的油，中火炸三分钟，这样外皮酥脆里头还带点脆。凉透后再裹酱，花生壳不容易裂开还能挂住更多酱汁。数据说凉透的花生裹酱能多吸收30%的酱料，参考《家庭零食制作指南》前年销量TOP10榜单，这种做法排第三。炸的时候油温别太高，不然容易焦苦，得用筷子蘸油点一下锅底，冒小泡就行。调酱比例要是酱油一勺、糖半勺、辣椒油一勺、盐半勺，多放糖会更甜口，少放盐更淡口，看个人喜好来。拌的时候要用筷子搅到每颗花生都裹上酱，别偷懒少拌两下。