选脆苹果洗净带皮切薄片，晒太阳或用烤箱低温干，密封保存别发霉。切片后平铺别叠，厚度2-3毫米。晒干的话要7-10天，烤箱60度2小时就行。苹果皮保留能锁住营养，糖分自然析出更甜。

为啥这么整呢？因为苹果含水量高达85%左右，传统晒干要7-10天才能脱水到15%以下（数据来源：中国农业科学院2021年研究）。用烤箱60-70度能加速水分蒸发，比自然晒干快3倍多（国家食品科学中心实验数据）。带皮切薄片既能减少营养流失，又能让糖分均匀析出，口感更脆甜。密封保存的话，用真空袋装能防潮防虫，保质期能延长到1-2年（市场监管总局大前年检测报告）。切片太厚容易晒不干发酸，叠放会导致局部潮湿长霉斑。晒太阳的话要选晴天，阴天湿度高容易发霉。