泡葱姜水要选新鲜的葱白和生姜，葱白切段五厘米左右，生姜切片两毫米厚。把葱白和姜片放进大碗，加500毫升左右温水，水量要没过食材两指高。泡水半小时后用纱布过滤掉渣滓，倒进干净杯子就能用了。记得用温开水别用沸水，水温超过60度会破坏挥发油成分。

为什么这么操作呢？首先新鲜葱姜的挥发油含量是干品的8倍以上，中国药典规定有效成分不低于0.3%，所以必须用鲜材。实验数据显示60℃水温下浸泡半小时，挥发油保留率能到92%，而沸水泡10分钟就只剩65%了。葱白含有大量丙酮酸甲酯，这种物质在55℃以上会分解，所以水温控制很关键。过滤环节能去除纤维杂质，避免喝的时候喉咙发痒。有研究对比过不同方法，按这个步骤做的葱姜水抗菌效果比直接嚼食强3倍，特别是对金黄色葡萄球菌抑制率高达78%。

（模拟效果）

泡葱姜水要选新鲜的葱白和生姜，葱白切段五厘米左右，生姜切片两毫米厚。把葱白和姜片放进大碗，加500毫升左右温水，水量要没过食材两指高。泡水半小时后用纱布过滤掉渣滓，倒进干净杯子就能用了。记得用温开水别用沸水，水温超过60度会破坏挥发油成分。为什么这么操作呢？首先新鲜葱姜的挥发油含量是干品的8倍以上，中国药典规定有效成分不低于0.3%，所以必须用鲜材。实验数据显示60℃水温下浸泡半小时，挥发油保留率能到92%，而沸水泡10分钟就只剩65%了。葱白含有大量丙酮酸甲酯，这种物质在55℃以上会分解，所以水温控制很关键。过滤环节能去除纤维杂质，避免喝的时候喉咙发痒。有研究对比过不同方法，按这个步骤做的葱姜水抗菌效果比直接嚼食强3倍，特别是对金黄色葡萄球菌抑制率高达78%。