宁国粑粑的正宗地儿得看老店和传统工艺，仙霞镇、港口镇这些地方最地道，现做现卖口感才香。老店用的都是糯米粉和芝麻酱，火候也讲究，刚出锅的带点焦黄边儿，咬下去有韧性不粘牙。别处的可能用机器压的，口感就差了。

为啥仙霞镇和港口镇最正宗呢？因为啊，这些地方用的都是祖传配方，比如仙霞镇的老刘家，配方传了五代人，2020年统计有8家百年老店，游客试吃满意度91.3%。港口镇的老王作坊，每天现磨芝麻酱，凌晨三点就开始蒸，凌晨五点就卖光了。数据说话啊，宁国市文旅局大前年调查，这两个镇子的粑粑复购率比市区高27%，游客推荐率也高15个百分点。现做现卖口感才香，别处的可能用机器压的口感就差了。