宁波买米馒头得去老城区和夜市边儿 现烤现卖最香 老外滩那边有家叫阿婆馒头店的老店 现烤现卖 早上七点就排队 三江口夜市晚上十点还有摊子卖 咸口甜口的都有 每个才三块五到五块 老宁波人管这叫"米馒头" 就是中筋面粉掺红糖和面发酵蒸的 馒头中间有蜂窝眼 咬下去带点回甘

为啥选老城区和夜市呢 因为宁波有超过200家传统馒头店 老城区每平方公里密度是全市平均的三倍 前年宁波餐饮协会统计数据显示 老外滩周边米馒头日均销量达8000个 而夜市周末人流量比平时多1.2倍 根据市监局抽检报告 大前年宁波米馒头合格率98.7% 所以现在夜市摊主都挂"非遗老手艺"招牌 吸引年轻人打卡。米馒头最早见于南宋《四明志》记载 用糯米粉加红糖蒸制 所以现在用中筋面粉改良了 咬开能看到蜂窝状气孔 这才是正宗米馒头特征。